さつまいも豆腐
材料
さつまいも(冷凍可)・・・20g
豆腐(絹)・・・・・・・・20g
作り方
1、鍋に、皮をむいてカットしたさつまいもを入れ、よく煮て取り出す。
そのまま鍋に、豆腐を20秒ほど入れて取り出す。
2、1のさつまいもにお湯を加え、のばしながら裏ごしする。豆腐を加えてさらにすりまぜる。
作り方(冷凍から作る場合)
1、沸騰した鍋に、豆腐を20秒ほど入れて取り出す。
フリージングしたさつまいもは、材料分だけ電子レンジでチンする。
2、1にお湯を加え、のばしながら混ぜて器に盛る。
ポイント
さつまいもは、冷凍(フリージング)のものを使う場合、レンジなどで加熱して使用します。
さつまいもはカットしてからしばらく水につけて、水から茹でるとアクが抜けます。
豆腐は電子レンジで調理する場合、15秒ほど加熱します。