ズボラ主婦の生活

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鶏ささみとなすのスープ

鶏ささみとなすのスープ


材料
鶏ささみ(冷凍可)・・・・15g
なす(冷凍可)・・・・・・20g
野菜スープ(冷凍可)・・・大さじ2
※野菜は大根、白菜、キャベツなど
煮崩れしにくいものが適しています

作り方
1、なすは食べやすい大きさにカットして、すぐに10分ほど水に浸してアク抜きをする。ささみは食べやすい大きさにカットしておく。
2、鍋にざく切りにしたにんじん、大根、白菜、玉ねぎ、キャベツなどの野菜と1のなすを入れてよく茹でる。
3、こし器などで2の中身をこす。なすは鍋に残し、こしたスープと鶏ささみを加え、ささみがやわらかくなるまで煮る。
4、3を器に盛る。

作り方(冷凍から作る場合)
1、フリージングした鶏ささみ、なす、野菜スープは材料分だけ電子レンジでチンする。
2、1をあわせ、器に盛る。

ポイント
鶏ささみ、なす、野菜スープは、冷凍(フリージング)のものを使う場合、レンジなどで加熱して使用します。
残った野菜は、離乳食の時期にあった大きさにカット、裏ごし、すりつぶすなどして冷凍すると便利です。
鶏ささみは、筋を取って使用します。
なすはアクが強いので、アク抜きをします。

 - 離乳食 後期(9~11ヶ月) ,