ブロッコリーと卵のあんかけ
材料(2人分)
ブロッコリー・・1個
卵・・・・・・・2個
片栗粉・・・・・適量
サラダ油・・・・大さじ1
-A-
しょうゆ・・・・大さじ1
みりん・・・・・大さじ1
酒・・・・・・・大さじ1
ウェイパー・・・小さじ2
塩・・・・・・・少々
水・・・・・・・100cc
作り方
1、ブロッコリーを食べやすい大きさにカットし、沸騰したお湯で軽く茹でる。
卵は溶いておく。片栗粉は水で溶いておく。
2、熱したフライパンにサラダ油を入れ、1を炒める。火が通ったら溶き卵を入れ、軽く炒めてお皿に盛りつける。
3、鍋に-A-を入れ、煮だったら水で溶いた片栗粉でとろみをつけて2にかける。
ポイント
溶き卵を入れる際、ブロッコリーと一緒に炒めると、卵がブロッコリーにからんでおいしいです。
あんかけのとろみは、少しゆるめに作っておきます。